Gewürzmühle kaufen
Gewürzmühle kaufen
Was sollte man beim Kauf einer Gewürzmühle beachten? Ist eine manuelle oder eine elektrische Gewürzmühle besser? Für welches Mahlwerk soll ich mich entscheiden?
Gewürzmühlen zum verfeinern leckerer Gerichte
Gewürzmühlen machen das Mahlen von Gewürzen zum Kinderspiel. Anders als bei Mörser und Stößel benötigst Du beim Mahlen mit einer Gewürzmühle keinen Kraftaufwand, da das Mahlwerk die Gewürze wie von selbst zerkleinert.
Frisch gemahlen schmecken Salz, Pfeffer und Co. einfach am besten und sind mit gekauften Gewürzpulvern in Streuern kaum zu vergleichen. Durch eine Gewürzmühle behalten Gewürze bis zum letzten Moment ihr volles Aroma, um es dann direkt an die Speisen weiterzugeben. Dadurch schmecken sie intensiver als bereits vorgemahlene Varianten.
Insbesondere die beiden Klassiker unter den Gewürzmüheln, die Salzmühle und die Pfeffermühle erfreuen sich in Privathaushalten immer größerer Beliebtheit. Die Welt der Gewürzmühlen hat aber noch deutlich mehr zu bieten. So gibt es Mühlen für Kräuter, Muskatnuss oder Chilis.
Die Welt der Gewürzmühlen
Neben den bekannten Salz- und Pfeffermühlen gibt es auch noch weniger prominente Gewürzmühlen.
Gewürzmühlen für Muskat: In den meisten Fällen wird Muskatnuss in hauchdünne Scheiben gerieben oder geschnitten. Einfach geht dies mithilfe einer Muskatmühle. Dabei ist darauf zu achten, dass die Mühle hochwertig verarbeitet ist und ein scharfes Schneidwerk besitzt, das die harten Muskatnüsse fein mahlen kann.
Gewürzmühlen für Kräuter: Manche Kräuter, wie etwa Basilikum und Oregano, entfalten ihre Aromen am besten, wenn sie zerkleinert werden. Dazu eignen sich Kräutermühlen mit einem scharfen Schneidwerk, sodass die Gewürze dünn geschnitten und nicht gequetscht werden.
Gewürzmühlen für Chilis: Zum Zerkleinern von Chilis nutzt Du am besten eine spezielle Chilimühle, die die Chilis zu Chilipulver oder Chiliflocken verarbeitet.
Manuell oder elektrisch? Geschmackssache…
Ob du Dich für eine manuelle oder elektrische Gewürzmühle entscheidest hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Möchtest Du manuell an der Gewürzmühle drehen und so das Mahlgut zerkleinern oder auf einen Knopf drücken und der Motor übernimmt diesen Job für Dich? Manuelle Gewürzmühlen haben den Vorteil, dass sie nicht regelmäßig aufgeladen werden müssen und dass sie nicht kaputt gehen können. Elektrische Gewürzmühlen können hingegen mit einer Hand bedient werden.
Was zeichnet eine hochwertige Gewürzmühle aus?
Eine hochwertige Gewürzmühle sollte sich in erster Linie leicht bedienen lassen und sich ideal in Deine Kochabläufe einfügen. Daneben sind folgende Punkte essenziell:
Ein hochwertiges und robustes Mahlwerk
Das wohl wichtigste Bauteil einer Gewürzmühle ist das Mahlwerk. Es entscheidet über Mahlergebnisse und Lebensdauer der Mühle. Je hochwertiger das Mahlwerk, desto besser werden die Gewürze gemahlen. Das Mahlwerk kann aus Keramik, Stahl, Edelstahl oder aus Titan bestehen. Die Ausstattung mit einem Keramik-Mahlwerk hat sich bei den meisten Modellen durchgesetzt, da dieses hart, abriebfest, geschmacksneutral, korrosionsbeständig und lebensmittelecht ist. Zudem kommen Keramik-Mahlwerke auch mit glatten Oberflächen zurecht, wie der von Koriandersamen oder grünem Pfeffer. Du solltest darauf achten, dass das Mahlwerk verstellbar ist, sodass Du den Mahlgrad individuell nach Gewürz, Geschmack und Gericht verstellen kannst.
Hochwertiges Gehäuse
Die klassische Gewürzmühle besteht aus Holz und ist kegelförmig. Holz ist auch heute noch eines der beliebtesten Materialien für das Gehäuse. Kein Wunder, denn es ist edel, authentisch und strahlt eine optische Wärme aus – egal ob es sich um Olivenholz, Akazienholz oder Eichenholz handelt.
Die perfekte Größe einer Gewürzmühle
Es gibt kleine Gewürzmühlen mit einer Höhe von 10cm und es gibt Mühle, die über 100cm groß sind. Wichtig zu wissen ist, dass Gewürze, die zu lange in der Gewürzmühle lagern, an Aroma verlieren. Daher ist eine zu große Mühle für den Geschmack kontraproduktiv. Zu klein sollte sie jedoch auch nicht sein, da Du ansonsten zu oft Gewürze auffüllen musst. Optimal für die meisten Haushalte ist ein Exemplar zwischen 15cm und 25cm.
Gewürzmühlen anwenden
Hochwertige und optisch ansprechende Gewürzmühlen eignen sich ideal zum Platzieren auf dem Tisch, sodass sich jeder sein Essen nach seinen Wünschen würzen kann. Beim Würzen während der Zubereitung, solltest du darauf achten, die Gewürzmühle nicht direkt über einen dampfenden Topf zu halten, da durch die aufsteigende Feuchtigkeit das Mahlwerk verstopft.